PRODUCCIÓN INDUSTRIAL

La llamada revolución tecnológica o industrial, iniciada en Gran Bretaña a finales del siglo XVIII y asumida posteriormente por el resto del continente, alcanzó a nuestro país, aunque de manera desigual y limitada, a partir de la segunda mitad del siglo XVIII en Cataluña y el País Vasco. 




En Baleares, hasta la aparición del turismo de masas, la actividad industrial llegó a aportar porcentajes significativos (cercanos al 30 %) del PIB y de la población activa de la región.

La demanda de energia primaria a las Islas Baleares es la cantidad total de recursos energéticos consumidos durante un determinado periodo y está formada por la suma de las importaciones de productos energéticos y de las producciones interiores. El complot de energia primaria incluye, por lo tanto, la energia que se transforma en otras formas de energia para el consumo final, como es el caso del carbón que se utiliza para producir electricidad y que no forma parte de la demanda final energética.

L’any 2010 l’energia primària consumida a les Illes Balears fou de 2.919.632 TEP. 

PESCA

Las Islas Baleares tienen unos fondos rocosos muy ricos en fauna y flora. Uno de los mejores ejemplos es el archipiélago de Cabrera, ahora declarado Parque Nacional Maritimo Terrestre, que tiene un gran valor natural. A lo largo de la historia ha estado muy aislado de la actividad humana y su litoral y los fondos marinos han llegado casi inalterados hasta nuestros días. En los fondos rocosos habitan el mero, escórpora, cabracho (cap roig), congrio, morenas etc. También nos cruzaremos con lubinas, doradas, dentones, etc.

Los grandes fondos de 1000 metros ya se encuentran a unas 6 millas de la costa sur este de Mallorca. Esto significa que en 20 minutos uno puede estar pescando en alta mar. 

Hacia finales de mayo llegan las especies como el atún rojo, atún blanco (albacora), pez espada, aguja imperial y dorado (llampuga). 
El atún rojo pasa sobre todo por el canal de Ibiza, sigue su camino por el golfo de Valencia, pasa por el Delta del Ebro, para desovar en las Islas Baleares, el Golfo de Leon y otras zonas. Durante los meses de mayo a agosto, la albacora traza un trayecto por el sur de las Islas Baleares. En mayo, junio los bancos se mueven zonas llamadas la « S » y la « Torre », ubicadas al sur de la Isla de Mallorca. En Junio, Julio las albacoras se mueven más hacia el sur este en zonas como « Ses Mamelles ». A finales de Julio y en Agosto ya se encuentran a la altura de Menorca.

 Agosto y septiembre son meses muy propicios para la pesca del atún rojo gigante y el pez espada gigante (hasta 300kg). Se pesca sobre todo al brumeo y las mejores zonas están entre Mallorca e Ibiza, al norte del Cabo Formenter o también una zona ubicada al Este de Porto Colom y Porto Cristo.
Cuando llega el otoño se puede practicar también el curricán ligero y el spinning para pescar atún pequeño y llampuga (entre 1 y 10kg). El resto del año se puede pescar al jigging y sobre todo a fondo y gran fondo. Los caladeros se encuentran en los cantos o veriles de la plataforma continental conocida en Mallorca como “Fonera”.
La profundidad a la que se pesca está entre los 130 m y los 450 m, dependiendo del caladero elegido ese día. Se suele practicar con el barco fondeado. 

La pesca más habitual es el besugo y serrano imperial, además de cap roig, brótalas, congrios, chernas, etc. Suelen ser muy productivas y variadas.

 También se ha populariazado la pesca submarina. Hay muchas formas para practicar este tipo de pesca, además se puede apreciar la belleza de nuestro fondo marino.

PRODUCCIÓN AGRARIA

En Baleares existen unas 136.656 hectáreas dedicadas a la producción agraria, 28.028 de las cuales son ecológicas. Los pastos y el forraje para el ganado se destina a la elaboración de carne y embutidos ecológicos, con 14.943 hectáreas, representa el 53% de la extensión de este tipo de cultivos en Mallorca. Le siguen los cereales y las leguminosas con 4.484 hectáreas (16%), bosque y recolección silvestre con 3.960 hectáreas (14%) y los frutos secos con 3.265 (11,7%). El resto de cultivos no superan el 1%. Destaca que la extensión de frutas y hortalizas solo suponga el 0,5% de las hectáreas de agricultura ecológica. Los agricultores recuerdan que se trata de un tipo de cultivo que se realiza en invernadero y que necesita poco espacio para su crecimiento.

PROBLEMAS

El problema de sa Pobla con el agua viene desde hace tiempo. Es uno de los municipios de la isla más afectados por la contaminación por nitratos debido a su naturaleza agrícola y por el uso de abonos y fertilizantes. Antes de la instalación de la planta potabilizadora había épocas del año en el que el Ayuntamiento tenía que prohibir el consumo de agua de la red por falta de salubridad y los ciudadanos nunca recibieron medidas compensatorias por ello.
La habilitación de la planta potabilizadora, hace ahora casi cinco años, palió en parte el problema de la contaminación hídrica, aunque el elevado coste de funcionamiento de la infraestructura supone un serio contratiempo para el Ayuntamiento, obligado ahora a asumir la gestión de la instalación.

PRODUCCIÓN GANADERA

El mercado de la ganadería ecológica si bien está en crecimiento choca con la insuficiencia de recursos alimenticios que se producen en las Islas Baleares. El nombre de explotaciones ganaderas inscritas en el Consejo Balear de la Producción Agraria Ecológica aumenta un 6% en el año 2011. 

Según un reciente estudio publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente centrado en 2011, el número de explotaciones ganaderas ecológicas en Baleares representa el 6,60 por ciento de las 6.074 existentes en toda España. Sólo superada por Andalucía y por Cataluña.

Los porcentajes suponen un gran indicador del posicionamiento del sector en las islas. Para un territorio reducido e insular como Baleares, el tener 400 explotaciones ganaderas ecológicas implica una apuesta por una vía de sostenibilidad ambiental, social y de soberanía alimentaria para con el territorio. Probablemente también haya factores implícitos a esta realidad, que hablan de adaptación al medio con explotaciones pequeñas y una gran diferencia entre aquellas situadas en lugares como la Serra de Tramuntana en Mallorca, en relación a aquellas en los lugares más llanos y secos de las islas.

 Entre las variedades autóctonas ganaderas más carismáticas de la isla de Mallorca cabe destacar la ovella roja mallorquina. Fruto del cruce de razas europeas con africanas podemos disfrutar de un reducido censo de ejemplares en la isla, gestionado y controlado por la Asociación de Ganaderos de la Ovella roja. Aunque no es una raza especializada en la producción cárnica, el principal retorno económico que produce hoy en día procede de la venta de crías para consumo. Por el contrario, tradicionalmente su mayor potencial siempre estuvo ligado a la producción de leche. A pesar de vivir y estar adaptado a terrenos de climatología más bien seca, es capaz de aguantar épocas de sequía y alimentarse con pastos típicos de este tipo de clima, produciendo leche en cantidades óptimas.

Respecto a la ganadería porcina, tiene gran importancia el cerdo negro mallorquín debido a que es uno de los animales domésticos que se establecieron primero en nuestras Islas, y, según diferentes autores, es una de las agrupaciones más primitivas, que se ha mantenido en explotación productiva hasta el día de hoy, debido a la especial incidencia que ha tenido en la economía familiar de la población rural durante muchos siglos.

La Associació de Ramaders de Porc Negre Mallorquí Selecte, agrupa a los ganaderos que mantienen esta raza, y desarrolla un plan de conservación de la raza que incluye acciones de demostración en ferias y mercados, formación de los ganaderos y promoción de los productos de la raza.

En la actualidad la conservación de esta raza se basa en su utilización en la elaboración de productos de alta calidad. La sobrada de Mallorca de Cerdo Negro, reconocida con la marca europea Indicación Geográfica Protegida (IGP), es el producto paradigmático de esta raza. Sin embargo la lechona al horno o confitada, la carne fresca o la manteca presentan parámetros de calidad superiores. Por esta razón están presentes cada vez más en el mercado tanto insular como internacional. Así la exportación de carne fresca al mercado más exigente del mundo - el japonés - se ha iniciado en 2012 y en seis meses, el volumen de exportación al país nipón supera los 2.000 Kg.